La viande Galloway est recherché car elle contient un taux élevé d'omega 3. Elle est très vigoureuse et résistante aux maladies contagieuses.
Depuis 17ans, elle se classe 1ère dans la production bovine d'après l'étude du Old Collège.
Elles mettent bas facilement. Leur veaux sont vigoureux. C'est une race maternelle et elles sont très protectrises de leurs veaux.
Elles à une longévité beaucoup plus élevée que la plupart des autres races bovines.
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